Vitamin B1 ili tiamin omogućava telu da koristi ugljene hidrate kao energiju. Važan je za metabolizam glukoze i igra ključnu ulogu u radu nerava, mišića i srca.
Vitamin B1 je vitamin rastvorljiv u vodi, kao i svi vitamini B kompleksa.
Vitamini se klasifikuju prema materiji u kojoj se rastvaraju. Neki se rastvaraju u vodi, a drugi u masti. Vitamini rastvorljivi u vodi prenose se kroz krvotok. Sve što telo ne koristi, eliminiše se u urinu.
Pregled sadržaja:
Vitamin B1 u hrani
Visoke koncentracije vitamina B1 su zastupljene u klicama žitarica, kvascu, govedini, svinjetini, orasima, integralnim žitaricama i mahunarkama.
Voće i povrće koje sadrži vitamin B1 su karfiol, pomorandže, krompir, špargle i kelj.
Drugi izvori uključuju pivski kvasac i crnu melasu.
Žitarice za doručak i proizvodi napravljeni od belog brašna ili belog pirinča mogu biti obogaćeni vitaminom B.
Zagrevanje i kuvanje namirnica u vodi uništava tiamin, pošto se vitamin B1 rastvara u vodi.
Кancelarija za dijetetske suplemente Nacionalnog instituta za zdravlje ističe da jedna porcija obogaćenih žitarica za doručak daje 1,5 miligrama (mg) tiamina, što je više od 100 procenata dnevne preporučene količine.
Jedna kriška hleba od integralnog brašna sadrži 0,1 mg tiamina ili 7 procenata dnevne potrebe. Sir, piletina i jabuke ne sadrže tiamin.
Ljudima je potrebno kontinuirano unošenje vitamina B1, jer se on ne skladišti u telu. Trebalo bi da bude sadržan u svakodnevnoj ishrani.
Prednosti
Vitamin B1 ili tiamin pomaže u sprečavanju komplikacija u nervnom sistemu, mozgu, mišićima, srcu, stomaku i crevima. Takođe je uključen u protok elektrolita u i iz mišićnih i nervnih ćelija.
Pomaže u prevenciji bolesti kao što je beriberi, koja uključuje poremećaje srca, nerava i digestivnog sistema.
Primena u medicini
Pacijenti, koji mogu primati tiamin za lečenje niskih nivoa vitamina B1, su oni koji imaju periferni neuritis, koji predstavlja upalu nerava izvan mozga ili pelagru.
Ljudi sa ulceroznim kolitisom, upornom dijarejom i slabim apetitom mogu takođe dobiti tiamin. Oni koji su u komi mogu dobiti injekcije tiamina.
Neki sportisti koriste tiamin da bi poboljšali svoje performanse.
Ostala stanja, u kojima suplementi tiamina mogu pomoći, su:
- AIDS
- afte
- katarakta
- glaukom i drugi problemi sa vidom
- cereblarni sindrom, vrsta oštećenja mozga
- rak grlića materice
- stres
- bolest srca
- bolest bubrega kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2
- mučnina u toku vožnje
- oslabljeni imuni sistem
Simptomi nedostatka vitamina B1
Nedostatak vitamina B1 često dovodi do beriberija, stanja koje uključuje probleme sa perifernim živcima.
Može se razviti gubitak težine i anoreksija.
Mogu postojati mentalni problemi, uključujući konfuziju i kratkotrajni gubitak pamćenja.
Mišići mogu postati slabi, a mogu se javiti i kardiovaskularni simptomi, na primer, uvećano srce.
Кoliko nam treba vitamina B1?
Preporučena dnevna doza tiamina koja se uzima oralno je 1,2 mg za muškarce i 1,1 mg za žene starije od 18 godina. Trudnice ili dojilje bilo koje starosne dobi treba da konzumiraju 1,4 mg svakog dana.
Vitamin B1 i ko je u riziku od nedostatka ovog vitamina?
Osobe sa lošom ishranom, karcinomom, „jutarnjim mučninama“ tokom trudnoće, bariatrijskom hirurgijom i hemodijalizom rizikuju od nedostatka tiamina.
Ljudi koji redovno piju alkohol mogu imati prekomeran nedostatak vitamina B1, jer možda neće apsorbovati tiamin iz svoje hrane.
Wernicke-Кorsakoff sindrom je poremećaj koji pogađa ljude sa hroničnim alkoholizmom. Povezan je sa nedostatkom tiamina i može biti fatalan ako se ne leči.
Ljudi sa Wernicke-Кorsakoff sindromom i oni koji se leče od alkohola mogu dobiti injekcije tiamina, kako bi im tiamin pomogao u oporavku.
Druge bolesti, poput HIV-a, mogu smanjiti apsorpciju hranljivih sastojaka, a to može dovesti do nedostatka vitamina B1.
Funkcija
Svi vitamini B su rastvorljivi u vodi. Oni pomažu u pretvaranju ugljenih hidrata, masti i proteina u energiju ili glukozu.
Vitamini B su neophodni za održavanje zdravlja jetre, kože, kose i očiju. Oni takođe igraju ulogu u nervnom sistemu, a potrebni su za dobru funkciju mozga.
Vitamini B grupe ponekad se nazivaju antistres vitaminima, jer pojačavaju imunološki sistem tela u vreme stresa.
Šta se dešava ako unosite vitamin B1 z velikim količinama?
Dokazi ne potvrđuju štetu od unosa previše vitamina B1, ali stručnjaci savetuju pridržavanje uputstava prilikom upotrebe suplemenata.
Stručnjaci savetuju ljude da se obrate lekaru pre nego što počnu da koriste suplemente i da potraže savet lekara o tome kako da poboljšaju svoje zdravlje, umesto da sami postavljaju dijagnozu.
Interakcije
Čaj i kafa sadrže tanine, hemikalije koje u interakciji sa tiaminom, mogu učiniti tiamin teškim za apsorpciju.
Neke hemikalije u sirovim školjkama i ribi mogu uništiti tiamin, što potencijalno može dovesti do nedostatka tiamina ako se pomenuta hrana jede u velikim količinama. Кuvanje uništava ove hemikalije, ali uništava i tiamin.
