Keto hleb predstavlja najlakšu i najbolju zamenu za hleb sa niskim procentom ugljenih hidrata. Pošto znam da kod keto dijete unos ugljenih hidrata bi trebalo da se svede na minimum (20-30g neto), onda je od ogromene koristi da konzumirate keto hleb kako bi obogatili ishranu i uneli malo ugljenih hidrata.
Pregled sadržaja:
Keto hleb – sastojci
- 1⁄3 šolje mlevene ljuske psilijuma u prahu
- 1¼ šolje bademovog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica morske soli
- 1 šolja vode
- 2 kašičice jabukovog sirćeta
- 3 belanca
- 2 kašike susama (opciono)
Uputstvo za pravljenje keto hleba
- Zagrejte rernu na 175°C.
- Pomešajte suve sastojke u velikoj posudi. Sačekajte da voda proključa.
- U suve sastojke dodajte sirće i belanaca, pa ih dobro promešajte. Dodajte ključalu vodu i sve to mutite mikserom oko 30 sekundi. Nemojte samo da previše mešate testo.
- Navlažite ruke sa malo maslinovog ulja i oblikujte testo u 6 odvojenih rolni. Stavite ih na podmazan pleh. Odozgo po želji dodajte susam.
- Pecite ih u rerni 50-60 minuta, u zavisnosti od veličine peciva. Keto hleb je gotov kada čujete šupalj zvuk kada tapkate po hlebu.
- Poslužite sa puterom i dodacima po želji.
Koliko ugljenih hidrata sadrži keto hleb?
Keto hleb sadrži 2 neto ugljenih hidrata po lepinji (slična lepinja običnog hleba sadrži oko 20 grama ugljenih hidrata). Ovo ga čini
jako dobrom opcijom, ako ste na keto dijeti. Mada je vrlo dobar izbor i za sve ljude koji žele da izgube višak kilograma, a praktikuju neku drugu dijetu ili samo žele da vode više računa o ishrani.
Mogu li da se menjaju sastojci keto hleba?
Kod svakog pečenja, a posebno kada se sprema hrana sa malo ugljenih hidrata, važni su sastojci i količine koje se koriste. Jaja i mlevenu ljusku psilijuma je teško zameniti u ovom receptu.
Ako ne volite bademovo brašno ili ste alergični na njega, keto hleb možete napraviti i sa kokosovim brašnom. Zamenite količinu bademovog brašna za trećinu kokosovog brašna i udvostručite broj belanaca.
Začinite svoj hleb omiljenim začinima, kako biste ga učinili savršenom dopunom vašeg ručka ili večere. Možete koristiti beli luk u prahu, seme kima ili domaći začin za hleb.
Zašto je keto hleb nekada postane ljubičast?
Primetili ste da vaše lepinje imaju blago ljubičastu boju? To se ponekada može dogoditi zbog ljuske psilijuma. Ukoliko zapazite da vam se ovo desilo prilikom pravljenja keto hleba, samo kupite ljuspice psilijuma nekog drugog proizvođača sledeći put.
Da li keto hleb sadrži gluten?
Keto hleb je 100% bez glutena i svi koji nisu alergični na neki sastojak koji ga čini (mada to može da se menja) mogu slobodno da ga jedu.
Prilagodite svoj hleb
Za drugačiji izgled ili malo hrskaviji ukus, pospite lepinje pre nego što ih stavite u rernu (mak, susam ili malo soli i začinskog bilja) mogu da budu dobar izbor.
Ova vrsta hleba je tako svestrana i može se koristiti na više načina. Hleb za keto dijetu lako možete pretvoriti u lepinje za hot dog ili hamburger, pa i u hleb sa belim lukom.
