Maslinovo ulje se dobija ceđenjem plodova masline i bogato je antioksidansima. Takođe sadrži i mononezasićene masne kiseline, koje lekari smatraju zdravim mastima.
Mononezasićene masne kiseline se uglavnom nalaze u biljnim uljima, jezgrastom voću, semenkama i u nekim biljnim namirnicama. One su na sobnoj temperaturi tečne konzistencije.
Antioksidansi u maslinovom ulju mogu pomoći u zaštiti tela od oštećenja ćelija koje dovode do niza zdravstvenih problema i bolesti.
Ekstra devičansko maslinovo ulje ima gorak ukus, ali sadrži više antioksidanata od drugih vrsta, jer se najmanje obrađuje.
Važno je još i napomenuti da je maslinovo ulje je glavna komponenta izuzetno popularne i veoma zdrave mediteranske dijete.
U ovom članku ćete da saznate za šta je sve dobro maslinovo ulje i daćemo vam neke ideje o tome kako da ga koristite.
Pregled sadržaja:
- Šta je maslinovo ulje?
- 1. Maslinovo ulje je bogato zdravim mononezasićenim mastima
- 2. Velike količine antioksidanata su prisutne u maslinovom ulju
- 3. Antiinflamatorna svojstva su takođe značajna karakteristika maslinovog ulja
- 4. Maslinovo ulje može pomoći u sprečavanju moždanog udara
- 5. Maslinovo ulje štiti od srčanih bolesti
- 6. Gojaznost nije povezana sa konzumacijom maslinovog ulja
- 7. Maslinovo ulje može da pomogne u borbi sa Alchajmerovom bolesti
- 8. Smanjite rizik od dijabetesa tipa 2 dodavanjem maslinovog ulja u vašu ishranu
- 9. Antioksidansi u maslinovom ulju su dobri u borbi protiv karcinoma
- 10. Maslinovo ulje može pomoći u lečenju reumatoidnog artritisa
- 11. Antibakterijska svojstva maslinovog ulja su takođe poznata
- Obavezno nabavite pravu vrstu maslinovog ulja
- Rezime
Šta je maslinovo ulje?
Masline su voće koje najbolje uspeva na Mediteranu, dok se maslinovo ulje se dobija mlevenjem ili gnječenjem celih maslina i skupljanjem ulja koje se iscedi u tom procesu.
Ljudi koriste maslinovo ulje za kuvanje, pravljenje kozmetičkih preparata, u medicinske svrhe, kao sastojak sapuna, ali i kao gorivo za tradicionalne lampe. Ono izvorno dolazi sa Mediterana, ali je danas popularno širom sveta i proizvodi se na više kontinenata.
Masline se često čuvaju u maslinovom ulju ili slanoj vodi. Jedu su cele ili iseckane i dodaju se ogroman broj jela, od kojih je pica svakako najpoznatije.
Zdravstveni efekti masti u ishrani su generalno kontroverzni.
Međutim, stručnjaci se slažu da je maslinovo ulje (posebno ekstra devičansko) zdravo i da može redovno da se konzumira.
U nastavku teksta vam donosimo 11 zdravstvenih prednosti koje možete da imate od maslinovog ulja, a koje su podržane naučnim istraživanjima.
1. Maslinovo ulje je bogato zdravim mononezasićenim mastima
Kao što smo već rekli, maslinovo ulje je prirodno ulje dobijeno iz maslina, ploda maslinovog drveta.
Oko 14% ulja čine zasićene masti, dok je 11% polinezasićeno (omega-6 i omega-3 masne kiseline).
Ali preovlađujuća masna kiselina u maslinovom ulju je oleinska kiselina, koja čini 73% ukupnog sadržaja ulja.
Na našem sajtu možete da pročitate članak o već toliko hvaljenoj mediteranskoj dijeti, a upravo ona je povezana oleinskom kiselinom. Zapravo veći deo zdravstvenih koristi ove ishrane (koja je jako zdrava za srce), dolazi od oleinske kiseline. Ona je jako dobra što se tiče popravljanja insulinske senzitivnosti i smanjenja nivoa holesterola.
Mononezasićene masne kiseline su nekada bile glavni izvor masnoća u ishrani naših predaka, tako da ukoliko imamo ambicije da optimizujemo naš život, zdravlje i dugovečnost treba da ih koristimo u ishrani.
Mononezasićene masti su takođe prilično otporne na visoke temperature, što ekstra devičansko maslinovo ulje čini dobrim izborom za kuvanje.
2. Velike količine antioksidanata su prisutne u maslinovom ulju
Ekstra devičansko maslinovo ulje je prilično hranljivo.
Osim korisnih masnih kiselina, sadrži skromne količine vitamina E i K.
Ali, ono je takođe bogato moćnim antioksidansima.
Ovi antioksidansi su biološki aktivni i mogu smanjiti rizik od hroničnih bolesti.
Takođe se bore protiv upale i pomažu da holesterola u krvi ne oksidiše. Ove dve prednosti mogu smanjiti rizik od srčanih oboljenja.
3. Antiinflamatorna svojstva su takođe značajna karakteristika maslinovog ulja
Smatra se da je hronična upala vodeći pokretač bolesti, kao što su: rak, bolesti srca, metabolički sindrom, dijabetes tip 2, Alchajmerova bolest, artritis, pa čak i gojaznost.
Ekstra devičansko maslinovo ulje može smanjiti upalu, što je jedna od njegovih najbitnijih zdravstvene prednosti.
Sadrži oleokantal, izuzetno moćan polifenol iz grupe sekoiridoida (preciznije aglikona), za koji se ustanovilo da ima izuzetno pozitivan uticaj na zdravlja.
Neki naučnici procenjuju da oleokantal u 3,4 kašike (50 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja ima sličan efekat kao 10% doze ibuprofena za odrasle.
Istraživanja takođe sugerišu da oleinska kiselina, glavna masna kiselina u maslinovom ulju, može smanjiti nivoe važnih inflamatornih markera kao što je C-reaktivni protein (CRP).
4. Maslinovo ulje može pomoći u sprečavanju moždanog udara
Moždani udar je uzrokovan poremećajem protoka krvi u mozgu, bilo zbog krvnog ugruška ili krvarenja.
U razvijenim zemljama, moždani udar je drugi najčešći uzrok smrti, odmah iza srčanih bolesti.
Veza između maslinovog ulja i rizika od moždanog udara je opširno proučavana.
Veliki pregled koji je ukljućivao nekoliko desetina studija rađenih na 841.000 ljudi otkrio je da je maslinovo ulje jedini izvor mononezasićenih masti povezan sa smanjenim rizikom od moždanog udara i srčanih bolesti.
5. Maslinovo ulje štiti od srčanih bolesti
Razni epidemiolozi i virusolozi danas (tačnije od marta 2020-e) mogu da pričaju šta god im je volja, ali bolesti srca su ubedljivo najčešći uzrok smrti u svetu.
Opservacione studije sprovedene pre nekoliko decenija pokazale su da su srčane bolesti manje uobičajene u mediteranskim zemljama.
Ovo je dovelo do opsežnog istraživanja o mediteranskoj ishrani, za koju se sada utvrdilo da značajno smanjuje rizik od srčanih oboljenja.
Ekstra devičansko maslinovo ulje je jedan od ključnih sastojaka ove dijete, koji štiti od srčanih bolesti na nekoliko načina.
Smanjuje upalu, štiti “loš” LDL holesterol od oksidacije i može pomoći u sprečavanju prekomernog zgrušavanja krvi.
Zanimljivo je da se takođe pokazalo da snižava krvni pritisak, koji je jedan od najjačih faktora rizika za srčana oboljenja i preranu smrt.
Neki naučnici su došli do zaključka da, maslinovo ulje ,može da smanji potrebu za lekovima za krvni pritisak za 48%.
Desetine (ako ne i stotine) studija pokazuju da ekstra devičansko maslinovo ulje nudi mnogo benefita za vaše srce.
Ako imate neko srčano oboljenje, porodičnu istoriju srčanih bolesti ili bilo koji drugi faktor rizika, dodajte u svoju ishranu uključite dosta ekstra devičanskog maslinovog ulja.
6. Gojaznost nije povezana sa konzumacijom maslinovog ulja
Konzumiranje prekomerne količine masti izaziva povećanje telesne težine.
Međutim, brojne studije sugerišu da je mediteranska ishrana (koja je bogata maslinovim uljem), zdrava i da ne utiče na povećanje telesne težine.
7. Maslinovo ulje može da pomogne u borbi sa Alchajmerovom bolesti
Alchajmerova bolest je najčešća neurodegenerativna bolest na svetu.
Jedna od njenih ključnih karakteristika je nakupljanje takozvanih beta-amiloidnih plakova unutar moždanih ćelija.
Jedno istraživanje na miševima pokazalo je da određene supstance u maslinovom ulju mogu pomoći u uklanjanju ovih plakova.
Pored toga, istraživanja sprovedena na ljudima su pokazala da mediteranska ishrana bogata maslinovim uljem pozitivno utiče na funkcionisanje mozga.
Imajte na umu da je neophodno da se obave dodatna istraživanja o uticaju maslinovog ulja na Alchajmerovu bolest.
8. Smanjite rizik od dijabetesa tipa 2 dodavanjem maslinovog ulja u vašu ishranu
Nekoliko studija povezalo je maslinovo ulje sa blagotvornim efektima na nivo šećera u krvi i osetljivost na insulin.
Nasumično kliničko ispitivanje sprovedeno na 420 zdravih ljudi nedavno je potvrdilo ovu tvrdnju.
Mediteranska dijeta (koja je bogata maslinovim uljem) smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 za preko 40%.
9. Antioksidansi u maslinovom ulju su dobri u borbi protiv karcinoma
Rak je jedan od najčešćih uzroka smrti u svetu.
Ljudi u mediteranskim zemljama imaju manji rizik od nekih karcinoma, a mnogi naučnici veruju da bi razlog mogao da bude maslinovo ulje.
Istraživanja sugerišu da antioksidansi u maslinovom ulju mogu smanjiti oksidativni stres.
Oksidativni stres označava stanje povećane produkcije slobodnih radikala gde njihovi štetni efekti prevazilaze kapacitet antioksidativne zaštite organizma i dovode do niza patoloških poremećaja.
Oksidativni stres dovodi do niza oboljenja poput: ateroskleroze, reumatoidnog artritisa, amiotrofične lateralne skleroze, kancera…
Potrebno je više istraživanja da bi se utvrdilo da li maslinovo ulje zaista smanjuje rizik od raka.
10. Maslinovo ulje može pomoći u lečenju reumatoidnog artritisa
Reumatoidni artritis je autoimuna bolest koju karakterišu deformisani zglobovi.
Iako tačan uzrok bolesti nije do kraja poznat, zna se da imuni sistem greškom napada normalne ćelije.
Čini se da dodaci maslinovog ulja poboljšavaju simptome upale i smanjuju oksidativni stres kod osoba sa reumatoidnim artritisom.
Maslinovo ulje je izgleda posebno korisno kada se kombinuje sa ribljim uljem, izvorom antiinflamatornih omega-3 masnih kiselina.
Ovo kombinacija može značajno da poboljša držanje i smanji bolove u zglobovima i jutarnju ukočenost kod ljudi sa reumatoidnim artritisom.
11. Antibakterijska svojstva maslinovog ulja su takođe poznata
Maslinovo ulje sadrži mnoge hranljive materije koje mogu inhibirati ili ubiti štetne bakterije.
Jedna od njih je Helicobacter pylori, bakterija koja živi u stomaku i koja može izazvati stomačne infekcije, čir na želucu i rak želuca.
Studije su pokazale da se ekstra devičansko maslinovo ulje bori protiv osam sojeva ove bakterije, od kojih su tri otporna na antibiotike.
Studija na ljudima pokazala je da 30 grama ekstra devičanskog maslinovog ulja (ako se uzima svakoga), može eliminisati infekciju Helicobacter pylori kod 10-40% ljudi za samo dve nedelje.
Obavezno nabavite pravu vrstu maslinovog ulja
Kupovina prave vrste maslinovog ulja je izuzetno važna.
Devičanska maslinova ulja dobijena su od poloda masline koji se tretira isključivo mehaničkim ili drugim fizičkim postupcima u posebnim termičkim uslovima koji ne izazivaju neželjene promene u sastavu ulja, odnosno bez dodavanja hemijskih supstanci koje će dovesti do promene hemijskog i biohemijskog sastava ulja.
Iz tog razloga, smatraju se zdravijim od rafinisanog maslinovog ulja.
Rezime
Na kraju dana, kvalitetno ekstra devičansko maslinovo ulje je neverovatno zdravo.
Zbog svojih moćnih antioksidanata, ono će biti zdravo za vaše srce, mozak, zglobove…
U stvari, to je verovatno najzdravija mast na planeti.
